へなちょこキャンプ道中

先日、ピザ教室で習ったピザを忘れないうちに復習しました〜
とっても簡単にできるので、作り方を書きま～す。



☆まずは、生地づくり

大きめのボールに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れ（イーストは、塩の側に置かないでね）、
円を描くように混ぜます。
ぬるま湯（約４０度）を加えて、さらに混ぜて一まとめにしていきますよ。

まとまってきたら、オリーブオイルを入れて再度錬っていきましょう（約１０分）。

生地がなめらかになってきたら、一次発酵の開始ですよ
４０度で湯銭をし、約４０分発酵させます。
そうすると、約２倍の大きさになりますよ。

指に小麦粉を付けて穴を開けて、そのままなら発酵完了！

穴が小さくなるなら、もう少し発酵してあげてね

しぼんでしまったら、発酵し過ぎだよ。


☆生地を分割します。
今回は、８等分しました。
丸めた生地が乾燥しないように固く絞った布巾を掛けて、二次発酵させます。
15分ぐらいだよ


☆成型します。
さあ、ピザの形になるかな〜
一回潰してから、真ん中から上、下と伸ばします。

できれば、幌布をひいて粉をつけずに伸ばすと硬くならないよ

まあるくピザの形になったら、フォークで穴を開けま～す。
膨らまないようにですよ


☆ソースの作り方は、追記でみてね。

☆ソースを塗って、トッピング
スモークサーモンの代わりにえびを
ほうれん草の代わりにジャガイモ
そして、普通のロースハムと
彩りにピーマンを少し乗せました。


追記にレシピを載せたので、参考にしたい方はみてね。


ユニフレーム(UNIFLAME) ピザカッター
購入してから、2年目にして？初使用＾＾；

サーモンとほうれんそうのピザ（ピザ教室のレシピだよ）

材料（直径２２ｃｍ×2枚分）です

☆生地
１強力粉　　　　　　 200ｇ
２イースト　　　　　　 　 4ｇ　
３砂糖　　　　　　　　　 8ｇ
４塩　　　　　　　　　　　 3ｇ
５水 120g
６オリーブ油 6g


☆ホワイトソース　
１バター 　　　25g　
２小麦粉 　　　　　　　25g
３牛乳 　　　　210~220g
４塩 　　　　　　　　　少々
５コンソメ　　　　　　 　少々

・鍋にバターを溶かし、小麦粉は焦がさないようにしっかり炒める。（中火〜弱火）
・牛乳を少量ずつ加えながら、クリーム状に練り上げる。
・塩、コンソメで味付けをする。（最後だよ）
　

☆具
１ほうれんそう　　　　　4束

さっと熱湯にくぐらせ、水にとってあくをとり、水気をしっかり絞る。
食べやすい長さに切っておく。

２スモークサーモン　　100g


☆トッピング
１ピザ用チーズ




つくりかた

１こねる　　　　　　　　15分
２一時発酵　　　　　　40分
３分割・丸め　　　　　170g×４
４２次発酵　　　　　　15分
５成型
６焼成　　　　　　　　180℃　13分